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Dynamic changes in physicochemical properties and volatile metabolites during tomato peel residue vinegar fermentation
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文献信息
- 题目
- Dynamic changes in physicochemical properties and volatile metabolites during tomato peel residue vinegar fermentation
- 作者
- Jingyang Hong, Yinggang Ge, Wenqi Deng, Yulu Ma, Yu Qiu, Yifei Wu, Min Zhu, Aihemaitijiang Aihaiti, Keping Chen, Liang Wang
- 发表年份
- 2026
- 期刊 / 来源
- LWT
- 出版社
- Elsevier
- 文献类型
- 学术文献
- 平台记录更新
- 2026-09-16 01:09:16
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