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Influences of sesame roasting temperature on aroma composition, nutrition, antioxidant activity, and sensory quality of novel sesame cake soy sauce
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文献信息
- 题目
- Influences of sesame roasting temperature on aroma composition, nutrition, antioxidant activity, and sensory quality of novel sesame cake soy sauce
- 作者
- En-zhong Wang, Wen-ting Yin, Bei-bei Hu, Hua-min Liu, Dong-min Wang, Xiao-shuang Cai
- 发表年份
- 2026
- 期刊 / 来源
- LWT
- 出版社
- Elsevier
- 文献类型
- 学术文献
- 平台记录更新
- 2026-09-16 01:16:06
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