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Multifunctional roles of basic amino acids in mitigating thermally induced food toxicants: Mechanisms and future perspectives
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文献信息
- 题目
- Multifunctional roles of basic amino acids in mitigating thermally induced food toxicants: Mechanisms and future perspectives
- 作者
- Yi Zhao, Pinghua Deng, Wanhong He, Liang Ma, Zengqi Peng, Jian Sun, Yawei Zhang
- 发表年份
- 2026
- 期刊 / 来源
- LWT
- 出版社
- Elsevier
- 文献类型
- 学术文献
- 平台记录更新
- 2026-09-16 01:19:56
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