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Advances in lactic acid bacteria for food fermentation: Functional optimization, safety control, strain modulation, and process regulation
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文献信息
- 题目
- Advances in lactic acid bacteria for food fermentation: Functional optimization, safety control, strain modulation, and process regulation
- 作者
- Zihan Cheng, Keyuan Xu, Shuwen Liu, Hongyu Zhao, Kai Hu
- 发表年份
- 2026
- 期刊 / 来源
- Food Bioscience
- 出版社
- Elsevier
- 文献类型
- 学术文献
- 平台记录更新
- 2026-09-12 00:03:57
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